İsli Sepet Peyniri 250- 300 Gr

Yöresel peynir, gurme peynir denildiğinde ilk akla gelen peynirlerden biri de İsli Sepet (Çerkez) peyniridir. Damaklarınızda muhteşem bir lezzet bırakan isli sepet peyniri, tamamen geleneksel yöntemlerle hazırlanan bir peynirdir. Yağlı ve yoğun bir aromaya sahip olan isli sepet peyniri mezelerde ve salatalarda da kullanabileceğiniz bir peynirdir.

Dinlendirme işlemleri tamamlandıktan sonra ateş ve duman oranı aynı seviyede olan taş fırınlarda islendirilmeye başlanan İsli Sepet Peynirini islendirirken, hızlı yanan ateş ve fazla duman peynirin aromasını ve yapısını bozduğundan bu işlem sırasında çok dikkatli olmak gerekiyor. Yanan ateşi aynı seviyede tutmak peynirin sıcaktan erimesini engellemek çok önemli.

İslendirme işlemi tamamlandıktan sonra; sıcaklığı ayarlanmış özel odalarda 45 gün boyunca bekletildikten sonra sofralarınızı süslemeye hazır hale geliyor.