Divle Obruk Tulumu 250- 300 Gr

Divle Obruk Tulum Peyniri Toros dağlarının eteklerinde yem verilmeden tamamen doğal ortamında beslenen koyun ve keçilerin sütlerinden üretilmektedir.

Divle Obruk Tulumu dünyanın en iyi 5 peyniri arasındadır. Karaman’ın Ayrancı ilçesin de tamamen geleneksel yöntemlerle üretilen Divle Obruk Tulumu Toros dağlarının mağaralarında doğal soğuk hava depolarında bekletilerek lezzetlenmesi sağlanıyor ve sofralarınıza uzanıyor. Doğal ortamlarında beslenen koyun ve keçi sütleri hijyenik tülbent torbalarda süzülüyor ve birkaç işlemden daha geçirildikten sonra oğlak derilerine sıkı bir şekilde dolduruluyor. Oğlak derisinin üzerine 5-6 kiloluk ağırlık koyuluyor ve tulumların yan taraflarından tığlarla delikler açılarak sarı suyunun akması sağlanıyor. Birkaç gün bu şekilde bekletildikten sonra obruklara götürülüyor. Oğlak derisi bilimsel araştırmalarla kanıtlanmış mucizevi bir olgunlaştırma ve koruma özelliğine sahip. Obruklarda dinlenen tulumlar zaman içerisinde kızıl bir renk alıyor. Kızıl renk peynirlerin artık olgunlaştığının bir habercisi. Bu obrukların en önemli özelliği farklı bir ortamda çoğaltılamayan içindeki bakterilerdir. Mayıs, Haziran aylarında mağaralara koyulan tulumlar Ekim gibi mağaralardan çıkarılıyor ve sofralarımızı şenlendiriyor. Fransızlar tarafından uzun uğraşlar sonucu bir türlü elde edilemeyen bakteriler sadece bu mağaralarda bulunmaktadır. Mağaranın sıcaklığı yaz-kış 4 derece olması ise bir diğer özelliğidir. Bu sebeplerden dolayı Divle Obruk Tulum’u yılda sadece 70 ton üretilebiliyor. Divle Obruk Tulumu’nun bir kısmı yurt dışındaki ünlü restoranlar, ve seçili kişiler tarafından özellikle tercih ediliyor.  

Türk Rokforu diye bilinen Divle Obruk Tulumu’nu Rokfor peynirinden ayıran en önemli özellik her iki peynirde yapıldıktan sonra mağaralarda bekletiliyor. Fakat konuldukları mağaralarda bakteriler farklılık gösteriyor. Her iki peynirde dünyanın en iyi 5 peyniri arasında bulunuyor.

İçindekiler: Pastörize koyun ve keçi sütü, Şirden mayası, kaya tuzu.

NOT:  Peynirin içinden doğal kuzu ve oğlak kılı çıkabilir bunun sebebi peynirin sarı suyunu atması için tığla delik açma işlemi sırasında doğal kılın peynirin içine girebiliyor olmasıdır.